鲫鱼汤很多人都做错了,酒店大厨教你不外传的秘诀,汤浓白好喝

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5.另起锅加水煮开。

这些小经验从出生在江南的母亲哪儿学来的,儿时在母亲身边时每周至少要吃两次鲫鱼,虽说我一直觉得没有赶上母亲的厨艺,但是母亲的传授让我少走了许多弯路。

清洗好的鲫鱼放入盆中,倒入开水烫一下,再用刀子刮去表面的黑膜和粘液,再次用清水冲洗干净控干水分备用。

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这样炖出来的鲫鱼汤汤汁浓白,味道鲜美好喝。

10.煮好鱼汤后,将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

今日借萝卜丝鲫鱼汤与大家分享。

**山药鲫鱼汤做法小贴士**1、用姜片擦鱼身、擦锅子,是网上盛传的一个煎鱼皮不破的方子;实际上有一个平底不粘锅,煎鱼时不要勤翻身,煎好一面,鱼身能晃动,再翻身,煎另一面;只翻一次身,基本上鱼皮是不会破的;2、炖汤时要加热水;热水要加足,炖鱼汤时,鱼尽量不要翻身,用汤勺将汤水浇在鱼身上;3、炖鱼汤时,可以加各类菌菇、白萝卜丝、水豆腐等;4、汤水之所以呈奶黄色,是因为虫草花褪色的原因。

加入盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右,淋入芝麻油搅匀,起锅盛入汤碗内即可。

要想最大程度保证鱼皮的完整,记住三点:1.煎鱼前用姜将锅擦一擦,还有鱼身也擦擦。

鲫鱼的做法多样最常见的就是红烧鲫鱼,清炖鲫鱼,鲫鱼汤,鲫鱼豆腐汤,清蒸鲫鱼等等。

明目益智鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

鲫鱼汤怎么做好吃:百合鲫鱼汤的做法

百合鲫鱼汤食材鲫鱼500克,百合100克。

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鲫鱼汤怎么做好吃:鲫鱼汤的烹饪技巧

鲫鱼汤很多人熬鲫鱼汤时发现汤是苦的,为什么呢?一是可能把鲫鱼的胆弄破了,另外可能是洗鱼的时候没有把鱼腹腔内的黑薄膜搓洗掉,黑膜如不清洗干净,也是会带苦味的。

今天就给家分享到这,喜欢鲫鱼汤的家人们记得收藏哦!做法简单好喝,营养丰富。

通乳汁自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。

8,炖好的白萝卜鲫鱼汤倒入盆中加入葱花,香菜提香。

泡酸菜和青菜心洗净后切成3厘米长的段。

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