淡水鱼介绍系列之(二)鲫鱼篇

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鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

有时顺水,有时逆水,到水草丰茂的浅滩,河湾,沟汊,芦苇丛中寻食,产卵;遇到水流缓慢或静止不动,具有丰富饵料的场所,它们就暂栖息下来。

加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。

把锅刷洗干净,保证无油无水,倒上两盒牛奶,根据个人口味,放上点白糖,煮开后淋点水淀粉勾芡,勾芡至牛奶呈浆糊状,然后倒在托盘里面,用铲子抹平,自然放凉后,切成小块,

拍上一层淀粉,裹上一层蛋液,再沾上点面包糠,锅里多来点油,油温五成热,中火炸至三分钟,就可以出锅啦,香甜美味,含钙高,早懂早受益哦。

尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

**6、比较喜欢杂食**鲫鱼食性较杂,虫、虾、藻、苔基本上都不怎么拒绝接受,**对荤饵(蚯蚓、蛆、虾米等)、素饵(面、饭、蕃薯等),也都喜欢吃。

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

临床医学表明,常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。

优良的生态环境,为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。

方正银鲫方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库,是一个较好的银鲫品种。

如果是在黑坑钓鲫鱼,都是养殖鲫鱼,且鱼群密度高,需要抢钓快鱼,就要调高目钓低目,一般是调7~8目,钓2~3目,以钓灵为主。

做法:将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,汆过。

稻田养殖鲫鱼土质肥沃,灌溉方便,保水保肥性能好的稻田均可养殖鲫鱼,一般采用双季稻连养,单季稻因时间短,养殖难以达到成鱼规格。

葱切成葱花,姜切片。

小贴士:煎鱼时可以稍微晃动一下锅,但是不要老是翻动,这样鱼肉容易散开;煎鱼如何不粘锅?煎鱼前,需要将锅烧干,锅中无水分时,放几片生姜干烧片刻。

鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味其鲜美,肉质细嫩,口感极佳。

**它害怕恐惧惊扰,而以大鲫鱼尤甚**。

加适量的盐继续煮至10分钟。

季节8-12月_▸_功效与作用健脾养脾、养胃健胃、补气益气、祛湿_▸_营养价值(好处)1\\.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2\\.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;3\\.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

**《别录》:主诸疮,烧,以酱汁和敷之,或取猪脂煎用;又主肠痈。

角鲫,这种鲫鱼主要分布在我国的南方地区,广西云南海南比较常见。

尾鳍深叉形。

让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。

吃鲫鱼要注意哪些问题《本草经疏》书中有言:鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。

**黄醇和维生素**每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。

也将鱼片铺在鱼块上面,然后再把调好的料汁浇在鱼片上面,再撒上葱花。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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