鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

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用滤网过筛一下,把小汽泡过筛掉。

鸡蛋凝固的过程中会吸水,做得好的鸡蛋羹都比较蓬松,轻轻一咬,蛋液和水结合得比较恰当,进行了充分的融合和渗透,根据生活经验来说,制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干,水放得多了的话,则容易出现鸡蛋羹过稀的情况,故鸡蛋和水的比例1:2为宜。

蛋液要充分搅拌,搅拌均匀,上锅蒸的时间也不能太久,会导致水分减少,鸡蛋羹不够滑嫩。

蒸鸡蛋羹要注意什么1.蛋液里要加30度左右的温水,不会有浑浊物质析出,加冷水和热水都不好,加冷水蛋液化不均匀,加热水蛋白质会事先凝固!2.水的比例很重要!不要小于1.5,大于2,这样蒸出来虚软程度刚好合适!3.上锅蒸时一定等水烧开了,不然蛋液沸腾,会出现很多气孔蜂窝!4.蒸鸡蛋羹时一定要用小火,可以把鸡蛋的腥味蒸出来,还能保证蛋液不沸腾,这也**蛋嫩滑无蜂窝的关键!5.爱吃特别细腻的鸡蛋羹的妈宝们,还可以把蛋液过一边滤网在蒸,蒸出来的如同牛奶一般细腻绵滑!鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑蒸鸡蛋羹之前,如果将鸡蛋打散,并且进行充分搅拌的话,鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。

在锅中倒入适量的水,水开后放入鸡蛋,蒸5-8分钟。

但是鸡蛋羹虽然制作简单,但是想要抢鸡蛋羹做的优质却又不太容易。

有很多好吃的蛋羹搭配,特别适合早上着急的孩子做早餐。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟35-8分钟。

般用中火10~15分钟即可。

第三步过滤好的蛋液需要盖上一层耐高温的保鲜膜,为了保证透气,再用牙签在保鲜膜扎上几个小孔透气。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑1蒸鸡蛋羹之前,如果将鸡蛋打散,并且进行充分搅拌的话,鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。

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